Hing Vandevi, znany również jako asafetyda, to wyjątkowo aromatyczna przyprawa, stosowana od wieków w kuchni indyjskiej i ajurwedzie. Pozyskiwany z żywicy korzenia rośliny Ferula asafetyda, ma intensywny, charakterystyczny aromat, który na surowo może przypominać mieszankę czosnku i cebuli. Gotowanie traci swoją ostrość, nadając potrawom głęboki, umami smak. Hing jest niezbędnym składnikiem wielu potraw, takich jak curry, dal i sambar, a także często stosowanym w kuchni wegetariańskiej, gdzie wzmacnia smak innych składników. Poza zastosowaniami kulinarnymi, hing jest ceniony za swoje właściwości zdrowotne – wspomaga trawienie, zmniejsza wzdęcia i ma właściwości antybakteryjne. Ta przyprawa występuje w postaci proszku, który dla ułatwienia miesza się z mąką ryżową. Hing to nie tylko wzmacniacz smaku, ale także składnik, który dodaje potrawom głębi i korzyści zdrowotnych.