Udhaiyam Soya Chunks to wszechstronny i pożywny składnik kuchni indyjskiej, szczególnie ceniony w południowych Indiach za swoją zdolność do wchłaniania aromatów przypraw. Ich mięsista, lekko sprężysta konsystencja sprawia, że są doskonałą alternatywą dla mięsa w wielu potrawach. Po namoczeniu w gorącej wodzie i lekkim odciśnięciu, stają się idealnym dodatkiem do curry, biryani, stir-fry, a także nadzień do samos czy kotletów. W kuchni tamilskiej często wykorzystuje się je do przygotowania klasycznego soya chunk kuzhambu – pikantnego gulaszu w aromatycznym sosie z tamaryndowcem i kokosem. Doskonale komponują się również z warzywami i ryżem, dzięki czemu są świetnym rozwiązaniem na szybki i sycący posiłek. Ich neutralny smak pozwala na szeroką gamę zastosowań – można je marynować, smażyć, gotować na parze lub piec, co czyni je nieodzownym składnikiem w kuchni roślinnej. Popularne wśród miłośników diety wegetariańskiej i wegańskiej, soya chunks od Udhaiyam to świetna baza do eksperymentowania z nowymi smakami i teksturami w kuchni.